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▲ 花蓮單親媽媽李汶潔利用各種香草植物,做出一道道美味健康「真食原味」料理。(圖/記者王兆麟攝,下同)住宿評價網
記者王兆麟/花蓮報導
身為人母的李汶潔是一個單親媽媽,看中花蓮好山、好水、遍地都是有機作物,3年前帶著女兒從台北來到花蓮。李汶潔十分重視孩子的健康,尤其這幾年台灣食安問題層出不窮,一直以來都是親自打理自己和女兒的三餐,日積月累居然也有一番心得,所做菜餚點心,女兒都讚不絕口,因此決定自己開個餐廳,與花蓮的朋友分享自己的心得。
不久前,李汶潔在花蓮市開了一家食堂,取名「真食原味舍」,顧名思義就是希望大家都能真正吃到食物的原味,而不是太多人工添加物的食品。「真食原味舍」內的裝潢擺設也由學美術設計的李汶潔親自打理,利用香草植物、多肉植物等布置出舒適雅致的用餐環境,而香草植物同時也是李汶潔各種美味健康佳餚的重要食材 。
餐廳的一個角落是寵物「桃樂樂」的表演舞台。桃樂樂是一隻3歲的鸚鵡,在李汶潔和女兒從小調教下,一首莫札特歌劇魔笛詠嘆調「夜后之歌」是牠的招牌拿手歌曲。常常讓前來用餐的朋友大呼驚奇讚賞不已。
李汶潔說,餐廳不只食材要求新鮮,連醬料也都自己慢慢熬煮,如「歐姆蛋」淋的醬汁有別於一般的番茄醬,而是採用香草配料去拌炒新鮮蕃茄的肉醬汁。
「真食魚捲」則是選用花蓮在地鯛魚,外用洋芋絲捲起來,是相當耗費時間的一道手工菜。「紅酒蕃茄燉牛肉」也是招牌菜之一,選用澳洲進口牛腩浸泡紅酒24小時,再加入自己栽植的迷迭香和月桂等香草燉煮3小時才完成。
義大利麵的麵條選用義大利進口DE CECCO杜蘭小麥粉,手工揉擀壓製而成,更能吃出麥香和Q彈口感。呈現粉紅色的義大利麵,是許多女性顧客的最愛;粉紅色來自甜菜根的汁,兼具營養也讓這道餐食變得更浪漫。
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「青醬海鮮義大利麵」青醬用新鮮羅勒和九層塔加入松子和帕馬森起司研磨,再搭配新鮮海鮮,淋上自己浸泡香草的橄欖油,吃到的是最自然的食物原味。
「南瓜野菇義大利麵」的南瓜醬以花蓮東洋南瓜和東昇南瓜混合熬煮做成湯汁,風味鮮甜、百吃不膩。
招牌「羅宋湯」和「南瓜蘑菇濃湯」真材實料,原汁原味呈現,不添加麵粉或糊精,濃稠感源自於馬鈴薯天然的澱粉。 李汶潔誠懇邀請花蓮鄉親朋友,前來品嚐體驗健康食材的原味料理,共同分享彼此心得。
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(記者黃秀麗臺北報導)今年2月6日花蓮縣驗出H5N6亞型禽流感案例後,北市府產業發展局、衛生局、環保局等各局處立即組成「跨局處應變小組」,並同步加強人畜疫情監控、公共場域消毒、野鳥餵食取締稽查、強化養禽戶防鳥圍網及出入消毒等預防措施。臺北市動物保護處除了就禽流感監測的例行採樣外,更同時加強針對北市各養禽戶、寵物鳥街、公園綠地及家禽市場進行採樣監測,共計於105年已檢驗3021件,106年迄今檢驗254件樣本,均未檢出禽流感反應。
為即時掌握疫情訉息、有效統合跨局處應變作業,北市府於花蓮縣驗出H5N6亞型禽流感案例後,隨即建立防疫line群組,由鄧家基副市長指揮包含產業發展局、衛生局、環保局、工務局公燈處、動保處、聯合醫院等各相關單位針對疫情防制進行相關因應作為。
臺北市政府產業發展局林崇傑局長表示,本年度禽流感各地持續有疫情發生,各級動物防疫單位均不敢輕忽,北市更以高規格防疫作為因應,除了加強在牧場管理、禽鳥傳染高危點及屠檢衛生方面等之管理與監控,更針對第一線人員加強防護及教育訓練,強化第一線防疫。
臺北市動保處表示,若民眾發現可疑禽鳥屍體,可撥打臺北市動物救援專線87913064、87913065或臺北市民當家熱線1999,動保處隨即派員將可疑鳥屍帶回送檢。(自立晚報2017/2/16)
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